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    2015年上半年度部分火灾案例分析及解决方案


    火灾时间

    简要

    火灾现场

    火灾原因

     

    5月29日

    南岸五小区一餐馆失火,南岸五小区一餐馆失火,火焰顺着烟道蔓延到二楼,因为火灾产生的巨大浓烟,使得附近的两家银行和多家餐厅紧急关门歇业,数百人疏散到餐厅外,赶到现场的警察也紧急封闭了事故现场的道路。

    记者从一位厨师处了解到,他当时也在失火的餐厅内。火灾是餐馆厨房,当时餐馆一名陈姓厨师在煎油的时候引发火灾。

    5月25日

    长春市消防特勤大队二中队接到群众报警,位于青年路道旁的一家餐馆突然起火,而且内部有多个煤气罐,情况危急中队官兵立即出动火速赶赴火灾现场。火势正处于猛烈燃烧阶段,屋内冒出滚滚黑烟,经了解现场没有人员被困。

    记者了解到,,起火的是饭店厨房的烟道,消防员到场后很快便将火扑灭,并没有人员伤亡。

    5月25日

    南关区磐石路上一家大饭店突然起火新文化记者赶到现场时,消防队员已经在清理现场,检查隐患,据介绍,着火点是饭店外部烟道,此前饭店的工作人员先是自救,凿碎一楼玻璃,当赶到现场后,迅速扑灭,所幸处理及时,没有人员伤亡。

    消防人员说,“可能是烟道里面积累了油垢,没有及时清理造成的。”许多商家对油垢火患并未引起足够重视,应该定期做月博app管道清洗

    5月17日

    张家口市仅有的三家四星级酒店之一,位于桥东区胜利路和五一路交叉口,总投资达一亿元的涉外旅游商务型酒店东升大酒店发生火灾,当地消防部门紧急调动6个消防中队、十几部消防车紧急灭火,

    据初步调查,此次火灾为楼顶设备过火面积260平米左右,室内没有起火,没有人员伤亡。

    5月2日

    位于顺城区新城东路大自然二期南门一家饭店发生火灾,记者得到消息后立即赶到现场。记者在现场看到,失火的饭店为小保姆虾饺饭店,饭店外围已被消防队员用警戒线隔离开,许多市民围在警戒线外。饭店里的人也已及时得到了疏散,浓烟正从饭店往外冒,之后便是越烧越烈的大火。

    消防提醒从安全的角度出发,餐馆酒店的月博app管道最好是每个季度彻底做一次烟道清洗,及时清除油垢避免厨房内温度过高时引起火灾。

     

    火灾时间

    简要

    火灾现场

    火灾原因

    4月9日

    昌平城区鼓楼南街一家餐馆烟道起火。目击者称,当时厨师做饭,油锅起火进入烟道中,烟道内油污较多,竟被引燃,周边人吓得够呛,赶紧报警。消防员架云梯从四五层楼高处向下喷水,压制浓烟。同时疏散楼内商户80多人,半个多小时后,烟雾被控制。

    消防部门提醒:日常用火一定要谨慎,厨房月博 首页需及时清理,做好火灾预防措施,切忌灶火离人,不要用可燃彩钢板搭建用房

    3月16日

    沈阳市西江街附近一家饭店起火,顾客离开,服务员准备休息,但是一场大火突如其来……两层楼和一辆汽车全被烧毁,远远地可以闻到一股刺鼻的烧焦味,八名员工都逃出来。所幸无人受伤。

    为防范烟道火灾,消防提醒相关业主要定期对厨房以及烟道的油垢进行清除,定期彻底清洗烟道,避免烟道发生火灾

    3月9日

    铁西区齐贤街八马路上的易丰酒店烟道起火。正值周末的午饭时间,又有人办满月和生日宴,百余名食客匆忙中疏散到风雪交加的户外。楼上居民发现火情后,也下楼逃生。所幸有惊无险,火很快被扑灭,没有造成人员伤亡。

    店外的烟道呼呼冒起了火,由于后厨的排风扇正在运行,火苗被吸到了烟道中,烟道中堆满了油渍,火势因此一发不可收拾。

    2月6日

    宿州市西昌南路与纺织路交叉口附近一饭店失火。现场停有5辆消防车。而此时饭店内浓烟滚滚,多名消防官兵正在对店北侧的月博app排气管道灭火。火情发生时恰好被附近一位卖烧饼的市民看到,当时火从月博app排气管道冒出,她便立即告诉了饭店工作人员。

    消防官兵提醒,冬季天气比较干燥,市民应及时注意防火检查,商店经营者在经营的同时,不能忽略消防安全。

    1月4日

    昨日上午11时10分左右,凌香里26号草根堂餐厅失火,李女士所在泰国餐厅被大火殃及, 由于消防人员及时赶到,火势被有效控制,与泰国餐厅不足两米远的另一家餐厅未被殃及。据了解,火灾是由于草根堂月博app管道失火,所幸没有造成人员伤亡。

    工作人员提醒,长期不清洗致使很多油渍附着在月博 首页上和烟道表面形成油垢。建议设有厨房的场所,定期清洗月博app管道

    通过以上案例可见5月份烟道火灾居多,这是由于入夏后,气温持续上升,是火灾的易发和高发季节。而炎炎夏日用电用气进入高峰,家庭火灾、电气火灾、汽车火灾等各类火灾事故都有抬头之势。稍不注意,火灾危险可能随时降临。

    鉴于夏季此类火灾高发深圳夏季消防检查工作昨启动
    广州日报讯(记者阳荔 通讯员邓雅丹)昨日,深圳市夏季消防检查工作动员部署会议召开,深圳消防部门从5月20日起至9月20日止,在全市范围内集中开展夏季消防安全专项检查。
    据悉,今年1月1日至5月27日期间,深圳共发生火灾事故883起,死亡3人,受伤0人,直接财产损失1082.33万元。同比去年同期火灾事故起数上升46.9%,死亡人数增加2人,直接财产损失上升44.6%,受伤人数持平。
    如何预防此类火灾?看消防给您支招
    近段时间以来,市区陆续发生多起月博app管道火灾。据消防部门介绍,此类火灾的发生主要原因是厨房操作人员用火不慎,油锅无人看管,加之对厨房月博app管道清洗不及时,油污堆积严重,遇明火或高温烟气后,油垢被引燃所致。
    如何预防此类火灾?市消防支队相关负责人提醒:定期检查燃气燃油管道、法兰接头、阀门等重要部位,至少一季度清洗一次月博app管道。
    烟道使用时间长了,油污聚集在一块,影响了烟道的正常使用,然而清除烟道内的油污是极其费劲的事。据了解,现在很多餐饮店并不积极“定期清理”月博app管道,多是敷衍了事,能撑就成。
    “油垢是植物油积聚起来的,一到燃点,或是有火星溅到,就会烧起来,像川菜、湘菜这类重油菜系,清洗更要频繁。”市消防支队工作人员介绍。
    除此之外,还应完善厨房内的消防设施设备,配齐火灾报警设备,对火情及时进行监测、报警;增配1211或二氧化碳等气体灭火器,以便火灾初起时,将气体喷入烟道进行灭火;在烟囱和抽月博app管道末端处设开式洒水喷头,一旦烟道内发生火灾,立即开启洒水喷头阻止火势蔓延。
    要加强对厨房操作人员的防火安全常识教育,制定厨房内的用火、用电、用气、用油的管理制度,规范操作方法和操作规程,防止人为疏忽引发火灾;并在厨房内配备灭火毯和与环境场所相适应的轻便灭火器,同时强化重点部位值班制度的落实,最大限度地降低因未进行月博app管道清洗而引起火灾事故的发生几率。
    一旦遇到月博app管道起火时,应保持沉着冷静,应立即关闭油、气开关;绝对不可用水盲目扑救,否则热油遇冷水会发生剧烈喷溅,造成火未灭人先伤;灭火器对准排月博app罩或烟管口喷射,喷出的灭火剂借助吸排月博 首页的强大引力,均匀地喷洒到着火位置,这个方法既快速,又有效。

    上海皖清月博777友情提醒:光预防火灾还不行,还得从根源解决问题
    餐饮业月博app的产生与治理方法
    月博app是如何产生的? 
    食用油主要有植物油和动物油两种。植物油有豆油、菜籽油、花生油等;动物油主要成分为饱和脂肪酸甘油脂。将油加热到50℃~100℃时,油面有轻微热气上升,水分因沸点较低首先汽化。由于食用油是混合物,当温度上升100℃~270℃时,食油中较高沸点的成分开始汽化,油泡较密,开始形成肉眼可见的月博app。温度高于270℃后,高沸点的食油组成成分开始汽化,并形成大量“青烟”,主要是不为肉眼可见的微油滴所组成。此时往油中加入食品,食品中所含水分急剧汽化膨胀,其中部分冷凝成雾和月博app并一起形成月博app雾。最后,上述各阶段所形成的混合气体在离开锅灶上升过程中与液面外的空气分子碰撞。与此同时,燃烧热分解产生出一些细颗粒物和有害气体,最终形成食用油及食品在高温下的挥发物及其冷凝雾、气溶胶、水汽及含细颗粒物所组成的月博app雾。 
    治理方法有哪些? 
    冷凝法 
    冷凝法是利用物质在不同温度下具有不同饱和蒸汽压这一物理性质,采用降低系统温度或提高系统压力的方法,使处于蒸汽状态的污染物冷凝并从废气中分离出来的过程。 
    较高温度的月博app通过封闭的通道,采用冷凝法的原理,月博app开始凝结成油滴,油滴渐渐增大,依靠重力向下运动,滴落进集油池,静置一段时间后,利用油水密度差将上层浮油撇出。浮油可加工为工业用油,实现污染物的资源化利用。 
    ■旋风分离法 
    利用旋转气流产生的离心力使月博app中的颗粒物分离,旋风分离器主要优点是设备简单,弊端在于对小粒径的颗粒去除率低。由于月博app颗粒物粘度很大,一般仅作为多级月博app治理的初级净化,现在家庭中的抽月博 首页大都使用这种方法。 
    活性炭吸附 
    月博app在净化器中通过大面积活性炭吸附,以达到净化月博app中的有害气体。这一方法的优点是占地面积小,净化效率较高,能有效去除月博app、异味、CO、致癌物等有害物质。缺点是活性炭容易饱和,造成运行费用上升、活性碳再生难等。因此,在目前应用中,一般作为多级月博777中的最后一级。 
    静电去除法 
    利用直流高压电场产生的电晕放电现象,对流经净化器的月博app进行过滤后排放的方法。在月博app经烟管被送入净化器内部所产生的直流高压强电场电离,月博app被分解,形成微小的荷电颗粒。由于抽引风的作用,这些荷电颗粒,在经过净化气内异极性的平板集尘器时被吸附,然后这些吸附的油、烟、水、尘粒子,最终沉积到净化器的底部储油室内,再经导管排出。
    法律法规 
    控制餐饮业月博app污染相关法律法规 
    (一)《中华人民共和国环境保护法》:
    第28条:排放污染物超过国家或者地方规定的污染物排放标准的企业事业单位,依照国家规定缴纳超标准排污费,并负责治理。 
    第29条:对造成环境严重污染的企业事业单位,限期治理。被限期治理的企业事业单位必须如期完成治理任务。 
    (二)《中华人民共和国大气污染防治法》:
    第9条:国家鼓励和支持大气污染的科学技术研究,推广先进适用的大气污染防治技术;鼓励和支持开发、利用太阳能、风能、水能等清洁能源。 
    第36条第二款:严格限制向大气排放含有毒物质的废气和粉尘;确需排放的,必须经过净化处理,不超过规定的排放标准。 
    第44条:城市饮食服务业的经营者,必须采取措施,防治月博app对附近居民的居住环境造成污染。 
    (三)1995年2月11日由原国家环保总局和国家工商总局联合颁布的《关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》:
    第1条:饮食、娱乐、服务企业的选址,必须符合当地城市规划环境功能要求,配置防治污染的设施,保护周围的生活环境。上述企业的建设和经营,必须遵守国家环境保护法律、法规、规章和标准,防止环境污染。 
    第2条第一款:饮食企业必须设置收集月博app、异味的装置,并通过专门的烟囱排放,禁止利用居民楼内的烟道排放。专用烟囱排放的高度和位置,应以不影响周围的居民生活环境为原则。 
    第3条:新建、改建(含翻建)、扩建、转产的饮食、娱乐、服务企业,有涉及污染项目的,应按环境保护法及有关行政法规,向当地环境保护行政主管部门办理环境影响申报登记或审批手续。
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    上海皖清清洗服务有限公司
    2015年 6月2日

     

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